MATHIEU DUFRAISSE
Sommelier Professionnel en Drôme Provençale
CONCIERGERIE du VIN
par MATHIEU DUFRAISSE
En Drôme Provençale, à Suze-la-Rousse, Mathieu Dufraisse incarne l'excellence du vin et de la gastronomie. Son parcours est une véritable odyssée sensorielle : des terroirs de la Maison Delas Frères à l'exigence du palace parisien La Réserve, jusqu'au sommet de la haute gastronomie en tant que Chef Sommelier à La Dame de Pic (1 étoile Michelin) aux côtés d'Anne-Sophie Pic. Diplômé de l'Université du Vin de Suze-la-Rousse, il a fondé en 2019 La Conciergerie du Vin pour mettre cette expertise rare au service des amateurs et des professionnels. Partenaire Pionnier du réseau Polymathia Group, il défend une belle philosophie : "Rendre le vin accessible à tous avec une approche plus ludique et en visant le côté expérience/qualité plutôt que la quantité ".
- Offre Club Premium pour les pros: 11 bouteilles achetées + 1 offerte (sur une gamme sélectionnée)
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Mathieu Dufraisse est un sommelier professionnel français, reconnu pour son expertise dans l'univers de la haute gastronomie et des vins d'exception.
- Wine Wedding Planner: un accompagnement Vins/Bulles & Spiritueux unique pour les futurs mariés
- Sommelier consultant & à domicile: sélection de vins destinés aux pro et particuliers
- Animation dégustation "Dégustons ensemble": 1er catalogue de dégustation ludique à domicile, en famille ou entre amis.
- Personnal Shopper: un large choix de vins et spiritueux.
- Wine Event: tout au long de l’année la Conciergerie du Vin propose des événements.
Pourquoi a-t-il rejoint le Club Premium de Polymathia Group ?
"Rejoindre cette néo-aventure auprès d'autres entrepreneurs était une suite logique pour moi. Seul on peut réussir mais ensemble en partageant ses expériences, ses compétences, son ouverture d'esprit, on peut grandir et aller encore plus loin." Mathieu Dufraisse
1284 Chemin de Champdurand
26790 Suze-la-Rousse
Téléphone : +33 (0)647953487
monchefsommelier@gmail.com
Sur rendez-vous
Sa spécialité : Sommelier & Wine Wedding Planer
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La montée en gamme : boire moins, boire mieux
Le marché du vin traverse une mutation profonde. Si les volumes globaux de consommation baissent, une tendance de fond s'impose : la recherche de qualité et de sens. Cette évolution, que les professionnels appellent la « premiumisation », signifie que les Français privilégient désormais l'exception au quotidien. D'ailleurs, le vin en bouteille représente désormais 67 % de la valeur des échanges mondiaux, signe que les amateurs sont prêts à investir dans l'excellence. Faire appel à un sommelier comme Mathieu Dufraisse, c'est s'assurer de dénicher ces pépites rares, parfaitement adaptées à vos goûts, sans se perdre dans l'immensité de l'offre.
Parce qu'une ambition mérite d'être guidée avec clarté,
Polyma décrypte les vrais enjeux de chaque métier pour vous aider à choisir en toute confiance.
Le conseil sur-mesure :
l'atout maître pour votre cave et vos événements
Constituer une cave à vin ou réussir les accords mets-vins d'un mariage demande une expertise que les applications ne peuvent pas remplacer. Si le marché global du vin subit des fluctuations, le segment des services de conciergerie et de conseil personnalisé est, lui, en pleine expansion : il est estimé à plus de 150 millions d'euros en France, avec une croissance annuelle soutenue de +4,5 %. Ce chiffre parle de lui-même : face à la profusion d'applications et d'algorithmes, les amateurs de vin recherchent avant tout la confiance, la sérénité et l'expérience sensorielle qu'un expert humain peut offrir. Que ce soit pour structurer une collection, trouver le millésime parfait pour un plat spécifique ou animer une dégustation privée, La Conciergerie du Vin apporte cette touche de haute gastronomie directement en Drôme Provençale et dans le Vaucluse voisin.
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